مطاعم المدينة تستقبل الزبائن بالزخرفة والفوانيس
تزين مطاعم المدينة المنورة، في رمضان من كل عام، واجهاتها ومداخلها بلوحات رمضانية مميزة، مصنوعة من الأقمشة المزخرفة برسومات قديمة، تفوح برائحة الشهر الفضيل.
وذكر خالد الحازمي، مالك مطعم في المدينة، أنه يزين في كل عام مطعمه بالأقمشة «المدينية» المزخرفة والتي تغلب عليها تشكيلات وألوان متنوعة والفوانيس الرمضانية المعروفة، ما يجعل الزبون يشعر بطعم رمضان في المدينة، خصوصا وأن لهذا الشهر نكهة خاصة يعرفها من عاش ويعيش في رحاب طيبة.
وأشار الحازمي، إلى أنه يعد بعض الأطباق الشعبية التي يكثر عليها الطلب في شهر رمضان، كما يشرع إلى تغيير شكل المطعم في رمضان، حتى يزيد من إقبال الزبائن إلى مطعمه دون سواه ويقبلون على شراء ما ينتجه من أكلات شعبية متنوعة، في ظل وجود اشتراطات صحية، ويبيع الحازمي في مطعمه «السمبوسك» و«الطعمية» و«الفول» وبعض الأكلات القديمة، وقبل موعد الإفطار بربع ساعة يغلق مطعمه ويتجه لمنزله لمشاركة أسرته الإفطار.
وفي مطعم آخر، يقف مالك المطعم المواطن عثمان محمود على رأس العمل بجانب بعض العمالة التي تباشر خدمة الزبائن، ويتولى محمود عملية التحصيل والإشراف على العمال واستقبال الزبائن والوقوف على راحة وخدمة الزبائن، وهو يقول إن المسؤولية تتعاظم في شهر رمضان، ومن هنا فهو يتابع ويباشر بنفسه عملية الطهي والتجهيز أو يكلف أبناءه في غيابه.
يقول «يجب أن يكون المحل المقدم للوجبات في أبهى حلة وأن يصاحبه تغيير في الشكل الذي يعبر عن الأجواء الرمضانية، ويجذب الزبون إلى المحل، مراعاة الذوق الذي يتمتع به الزبون في اختيار المطاعم التي تتميز في تنسيقها وشكلها العام في رمضان.
المصدر:مؤسسة عكاظ للصحافة
